文化行囊丨潮汕美食

      我国是一个特别注重美食的国家，饮食文化可谓是源远流长，在漫长的发展中逐渐形成了自己文化。每个地方也根据自然、地理、人文环境的差异形成了自己的地方特色。

      有美食家曾说，饱尝广东美食确实是最诱人的享受之一。占有广东美食半壁江山的潮汕，吃起来更爽。

      潮汕的美食，正如它呈现给世人的样子：极丰富，极古老，极好吃。接下来就让我们一起来看看潮汕美食究竟有哪些值得吃的！

      有人说吃生腌，只有一次，或无数次。对爱吃的人来说真是人间美味，鲜香嫩滑，回味无穷。

      生腌，江湖人称“潮汕毒药”，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，冷藏或冷冻后，直接食用。潮汕地区毗邻沿海，海产异常丰富，而生腌最大程度保留了海鲜的中的鲜味，也是潮汕人钟爱的吃法。

      潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，粿品种类丰富，有红桃粿、水晶粿、朴籽粿、栀粿、乒乓粿、甜粿、发粿等，虽然都叫粿，但其味道和意义却大有不同。

      在《康熙字典》里，“粿”指的就是米食。不同于单调的米饭，在潮汕地区，粿的形态可以千变万化：对于小吃而言，它可以是红桃粿、鼠壳粿、鲎粿、无米粿、菜头粿、乒乓粿、栀粿、甜粿等；对于主食而言，它可以是粿汁、粿条、干粿；对于甜汤而言，它还可以是草粿、水粿……据不完全统计，潮汕的粿品竟可高达100多种。