你知道什么是牛蒡吗？

如果你读过小编的其他文章，就会发现有很多食材都可以和牛蒡搭配在一起使用，对我们人体健康来说是非常有好处的。那么你真的知道牛蒡是什么吗？接下来小编就给大家介绍一下牛蒡，它到底是什么东西？又有什么样的营养价值？对我们人体有哪些影响？

1、牛蒡的营养价值

牛蒡也叫东洋萝卜、东洋人参、牛蒡子、牛子、大力子，它含有非常丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、b族维生素、脂肪油以及少量的生物碱和大量的胡萝卜素等一些营养物质。

尤其是它所富含的胡萝卜素含量，它要比胡萝卜本身要高出好几十倍，它所富含的蛋白质和钙的含量也是根茎类植物中的翘楚。

除此之外，牛蒡根中也含有非常丰富的菊糖、牛蒡酸、挥发油以及多种多酚物质，还有氨基酸、纤维素等一些营养物质，对我们人体健康来说是非常重要的。

我们适量的吃一些牛蒡子，不但能够可以帮助我们利尿排脓、清热解毒，还能够很好的促进我们身体的新陈代谢，加速我们的血液循环，对我们身体健康来说是非常有好处的。

它的果实和根都是有用处的，对于一些糖尿病、高血压来说，有很好的调理作用。随着年龄的增长，一些中老年人身体机能都在不断的下降，不但器官衰老，免疫力也在下降；

在这个时候就可以适量的使用一些牛蒡子，它能够很好的增加人们体内最硬的蛋白质“骨胶原”，可以提高我们身体中细胞的活力，对于延缓衰老是有一定的作用。

除此之外，牛蒡还可以帮助清除我们血液中的垃圾，对于女士来说有一定的美容作用。它所富含的一些营养物质，除了能够增强我们的免疫力，还能够促进我们人体对其他营养物质的吸收和利用。

2、牛蒡的食用人群

一般人都是可以吃牛蒡的，但是一定要注意了，像那些腹痛胀气的人千万不能吃，否则很容易导致自己的病情加重。我们在吃牛蒡的时候，可以选择炒食、煮食或者生吃都可以，口感都特别的好。

3、蒡的搭配

我们在食用牛蒡的时候可以配上核桃一起食用，我们都知道核桃仁能够帮我们强筋健骨，还能够滋养我们的皮肤，还能潋涩，对我们人体健康来说非常有好处；两者一起吃，能够使我们的身体更好的吸收这些营养物质。

牛蒡也可以和芋头一起吃，对于一些食欲不振以及便秘的症状有很好的调理作用。最重要的是它对于皮肤老化也有很好的预防作用。

但是我们一定要注意了，吃牛蒡的时候最好不要和土豆一起吃，否则它们的营养物质很容易在胃酸的作用下生成沉淀，从而使我们出现一些消化不良的症状。