对于茅台工艺那些你不知道的事儿!
文章发布于：2022-06-22 10:24:20
酱香型白酒的工艺
提到酱香型的工艺，你可能在想：这谁不知道啊，不就是12987吗？现在谁还不知道这个呀。
欸，此言差矣！酱香型工艺准确的来说是“12345678910”，这你可没听说过吧，具体来说就是1年的生产周期，2次投料（造沙和下沙）3种典型体（醇甜，窖底，酱香），40天制曲，5月端午制曲，6个月存曲，7次取酒，8此加曲发酵，9次蒸煮，10全工艺（三高三低三多一少），这才是真的酱香密码。
接下来大家就来看看酱香白酒的详细工艺流程是怎样的。
这个就是酿酒的工艺流程，选用茅台镇当地红糯高粱，破碎20%，然后用赤水河烧热润粮。只有这一次也是唯一 一次是用到赤水河河水。
大家看完以后，有没有对酱酒有了一个更全面的了解呢，酱酒繁琐的工艺造就了它的价值，不仅能越放越陈香，而且能让你一起体会岁月流转的味道。
