视百年：一文读懂叶黄素和叶黄素酯的区别！
文章发布于：2023-03-29 14:55:06
叶黄素又叫植物黄体素，是一种优质的抗氧化剂，以酯类形式广泛存在于叶绿的蔬菜、水果、花卉等植物中；叶黄素酯是一种类胡萝卜素脂肪酸油脂，广泛存在于万寿菊、南瓜、甘蓝等植物中。
叶黄素在存储、食用等过程中会因为光、热、PH值改变等原因大幅度降低利用率，局限性很大，但叶黄素酯由于其分子构型，存储和食用都更为稳定，生物利用率高出单体叶黄素61.6%。
叶黄素的耐酸性较差，直接食用后较容易被胃酸溶解影响人体吸收；叶黄素酯食用后经过胃部时消耗和损失非常低，不影响人体的吸收。
人眼睛的黄斑部之所以是黄颜色，就是因为它充满了叶黄素及其同系列物。叶黄素过滤蓝光和抗氧化的作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素。因此，有人也把叶黄素比作“隐形的太阳镜”。
叶黄素酯经人体吸收后分解为游离态叶黄素，具有晶体叶黄素补充人体流失叶黄素的基本功能（补充食用量应≤12 毫克/天）。
叶黄素酯有助于预防黄斑变性及视网膜色素变性的情况出现，减少玻璃膜疣的产生。
叶黄素酯能帮助避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害，还有助于延缓眼睛的老化。
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